В глубокий сотейник налить до половины его высоты воду, добавить соль и уксус (10 г соли и 50 г уксуса на 1 л воды) и нагреть до кипения. В кипящую воду быстро одно за другим выпустить из скорлупы яйца и вaрить при слабом кипении 3—3,5 минуты.
Архив Ноябрь 2016
Ноя 19
Яйца «в мешочек»
Яйца «в мешочек» (в скорлупе) варят так же, как яйца всмятку, но время варки увеличивают до 4,5 — 5,5 минут, в зависимости от веса яйца.
Ноя 18
Яйца всмятку
Подготовленные к варке яйца погрузить в кипящую воду и варить при сильном кипении в течение 2,8 — 3 минуты. Необходимо, чтобы после погружения яиц в кипящую воду кипение восстановилось примерно через 25 — 30 секунд.
Ноя 17
Яичные блюда
Яйца широко применяются в кулинарии, так как они очень питательны. В них много белков, витаминов, железа и кальция.
Ноя 16
Творог с молоком или сливками
Непротертый творог положить в глубокую тарелку и залить холодным молоком или сливками.
Ноя 13
Яичница молочная по-деревенски
Сырые яйца тщательно смешать с холодным сырым молоком. Смесь посолить и процедить через сито, затем разлить ее в фарфоровые или стеклянные стаканы, которые поместить в глубокий противень или коробин с холодной водой.