Статьи автора
Авг 03
Рагу из зайца
Подготовленного зайца вынуть из маринада и жарить крупными кусками в жарочном шкафу со свиным жиром до готовности. Затем немного охладить, разрубить на куски по 30—40 г.
Авг 01
О сайте kneli.ru
Кулинарные рецепты, все о блюдах и их приготовлении! На сайте предоставлены разные рецепты по кулинарии, от разнообразных супов, гарниров, салатов, десертов и напитков. Также в разделе, обзор рецептов, вы сможете обсудить разнообразные рецепты пользователей, а также можете добавить свой рецепт на сайт. На сайте есть гостевая книга, где вы можете оставить свое мнение о сайте. …
Фев 23
Фасоль красная с ореховым соусом
ФАСОЛЬ КРАСНАЯ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ Залить фасоль холодной водой и сварить. Растолочь орехи, добавить чеснок, молотый перец красный, кинзу, петрушку, базилик, мяту. В эту смесь налить немного отвара, оставшегося после варки фасоли, и смешать с вареной фасолью. Одновременно положить рубленый лук.
Фев 23
Фрикадельки из салаки заливные
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ САЛАКИ ЗАЛИВНЫЕ Салаку разделать на филе без костей и вместе с пшеничным хлебом, намоченным в молоке или воде, и репчатым луком дважды пропустить через мясорубку.
Фев 23
Фруктовая начинка
ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА Фруктовую подварку протереть через протирочную машину или сито, добавить немного воды и сахара и уварить до 107°. Сульфитированную подварку нужно предварительно варить без добавления сахара 10—15 минут.
Фев 23
Булочка сдобная
БУЛОЧКА СДОБНАЯ (БРИОШ) Дрожжевое опарное тесто разделить на куски весом каждый по 73 г, а затем каждый кусочек — на четыре кусочка, которые скатать, придав форму шариков. На противень, смазанный растительным маслом, положить три шарика таким образом, чтобы получился треугольник, а четвертый шарик уложить сверху.
Фев 23
Булочка со взбитыми сливками
БУЛОЧКА СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ В кондитерский мешок положить заварное тесто и через гладкую трубочку с отверстием 1,5 см выпустить на противень, слегка смазанный маслом, небольшие булочки, которые выпекать при 200—220°. У охлажденных булочек срезать верхнюю часть и наполнить нижнюю часть из кондитерского мешка взбитыми сливками; закрыть булочки срезанной крышечкой и посыпать сахарной пудрой.
Фев 23
Шашлык из горбуши
ШАШЛЫК ИЗ ГОРБУШИ Рыбу разделить на филе без кожи, промыть, нарезать наискось кусочками и мариновать в течение 15—20 минут, после этого куски рыбы наколоть на шпажку вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жидком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставить в жарочный шкаф …
Фев 23
Щи из белокочанной капусты
ЩИ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ Коренья (репу, морковь, петрушку) и лук (репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать с жиром. Капусту нарезать шашками по 2- 3 см, а раннюю (вместе с кочерыжкой) — дольками по 5-6 см. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой …
