Рубрика: Кнели

Филе курицы паровое

ФИЛЕ КУРИЦЫ ПАРОВОЕ Подготовленное куриное филе положить в смазанный маслом сотейник, налить немного бульона (10—15 в), можно полить филе несколькими каплями лимонного сока, посолить, добавить шампиньоны, нарезанные ломтиками, накрыть посуду крышкой и припускать.

Читать далее

Кнели из рыбы пoд томатным соусом

Рыбное филе промыть под проточной водой, обсушить салфеткой, перекрутить через мясорубку, хлеб размочить в молоке, приготовить сыр, лук и также пропустить через мясорубку.

Читать далее

Кнели сырные

В сырые яичные желтки добавить тертый сыр, массу хорошо перемешать и тщательно растереть, помешивая добавить манной крупы, посолить и отложить постоять на 2-3 часа.

Читать далее

Кнели куриные

Куриное мясо вымыть в прохладной воде, обсушить салфеткой, прокрутить 2-3 раза через мясорубку.

Читать далее

Бульон с кнелями

БУЛЬОН С КНЕЛЯМИ Мясо рябчика или курицы (филе) нарезать, пропустить его через мясорубку, протирочную машину или протереть через сито. Полученную массу положить в кастрюлю, поставить ее на лед и взбивать веселкой, постепенно добавляя яичный белок и вливая в 5—6 приемов охлажденное молоко. Взбивание продолжать до получения однородной пышной массы (масса должна сползать с веселки).

Читать далее