Сырой картофель быстро (во избежание потемнения) измельчить на терке, положить в посуду, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде, посолить, всыпать пшеничную муку;
можно добавить яйцо. Все это хорошо размешать и поставить в теплое место для подъема. Выпекать оладьи на сильно разогретой сковороде с жиром. Подавать горячими со сметаной или маслом.
Состав продуктов
Картофель 300,
мука 50,
яйца 1/2 шт.,
дрожжи 2,
масло подсолнечное или сало свиное топленое 20,
сметана 40 или масло сливочное 25.
