В глубокий сотейник налить до половины его высоты воду, добавить соль и уксус (10 г соли и 50 г уксуса на 1 л воды) и нагреть до кипения. В кипящую воду быстро одно за другим выпустить из скорлупы яйца и вaрить при слабом кипении 3—3,5 минуты.
Метка: соус
Авг 22
Яичная кашка с ветчиной
Вареную ветчину, не очень жирную, нарезать кубиками размером около 0,5 см и слегка поджарить.
Авг 18
Картофель (ранний), запеченный в сметанном соусе
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или сито, положить на порционные сковороды.
Авг 16
Тушеный картофель
Картофель нарезать крупными кубиками и обжарить во фритюре. Лук нашинковать и спассеровать. Положить картофель и лук в посуду, добавить лавровый лист, перец горошком, томатный соус и тушить.
Авг 15
Зразы картофельные
В картофельную массу (отваренный, отсушенный и протертый картофель) добавить яйца. Сформовать из этой массы круглые лепешки (по 2 на порцию), на середину которых положить фарш.
Авг 11
Котлеты из моркови
Морковь нарезать кусками и припустить в небольшом количестве воды. Припущенную морковь мелко изрубить или измельчить в мясорубке.
Авг 10
Морковь тушеная
Морковь нарезать поперек на куски длиной 2,5— 3 см, затем каждый кусок в свою очередь разрезать по радиусам на дольки (на 6—8 частей);
Авг 09
Суфле из моркови с творогом
Мелко нарезанную морковь положить в сотейник, добавить воды (0,2 л на 1 кг) и припустить.
Авг 07
Морковь в масле или молочном соусе
Нарезать морковь дольками или кубиками и припустить с небольшим количеством жидкости и масла, добавить молочный или белый соус, заправить маслом, солью, сахаром.
Авг 07
Земляная груша с сахарным соусом
Очищенные земляные груши нарезать кубиками 12—15 мм, сначала слегка обжарить с маслом, а затем тушить с мясным соком, пока они не станут мягкими. При подаче полить сухарным соусом. Состав продуктов Груша земляная 200, масло сливочное 20, мясной сок 100, соус 50.
- 1
- 2
