На порционную сковороду положить ломтики поджаренных на масле свежих кабачков, а на них поместить одно или два яйца, очищенных от скорлупы, сваренных «в мешочек».
Вокруг яиц уложить ломтики кабачков, залить смесью сырого яйца со сметаной или сметанным соусом с томатом и луком, или сметанным соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь до образования на поверхности поджаристой корочки.
Кабачки можно заменить баклажанами.
Состав продуктов.
Яйца 3 шт.,
кабачки 150,
сметана 30 или соус 100,
сыр голландский 10,
масло топленое или сливочное 15.
